Pour le nouvel an chinois, dans une grande partie de la chine, le plus traditionnel n'est autre que les fameux raviolis (jiǎozi 饺子). Nombreuses sont les légendes qui expliquent l'importance de ce plat dans le raps du nouvel an. On dit ainsi qu'ils rappellent Pangu, qui créa le monde à partir de l'oeuf dans lequel il était enfermé, Ou encore, à l'époque où dans la chine du Nord, ils faisaient si froid (à pierre fendre) que les oreilles des hommes gelaient. Et les raviolis sont censés rappeler la forme des oreilles gelées.

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Le Dieu du Foyer et sa femme, la reine de la cuisine, ont leur image dans toutes les maisons ; ce n’est pas une statue, mais un simple dessin grossièrement colorié où le dieu est figuré ordinairement comme un vieillard à barbe blanche, en costume de mandarin, assis sur un fauteuil ; à côté de lui, sa femme, debout, donne à manger aux six animaux domestiques : cheval, bœuf, porc, mouton, chien, poulet.

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Tout le monde se souvient que les Jeux Olympiques de Beijing (Pekin) ont commencé le 08/08/08 à 08h08. Et de découvrir que la symbolique des chiffres est de la plus grande importance en Chine. En partant du même principe, des étudiants de Nanjing (Nankin) ont dans les années 90 eut l'idée d'une nouvelle fête qui a suscité en quelques années un réel engouement auprès des jeunes Chinois et plus particulièrement des étudiants : "la fête des célibataires".

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La notion de bonheur apparaît constamment dans la tradition et la pensée chinoise. souvent, d'ailleurs, représentée sous la forme de  cinq Dieux ou Cinq Bonheurs Félicité - Carrière publique - Longévité - Évènements heureux - Richesse (fu 福 lu 祿 shou 壽 xi 喜cai 財).  Souvent réduits à trois : Bonheur, longévité, richesse.

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Le culte des ancêtres n'est pas une religion. C'est une rite, une croyance, un hommage. Elle appartient à la "religion populaire chinoise", mais il faut voir derrière cette appellation une séries de croyances, manières d'êtres, un panthéon, qui ne ressemble en rien à ce que nous appelons religion. Une de mes amies chinoises explique ainsi assez simplement : " Le mot religion n’a pas chez nous la même définition que chez vous. D'ailleurs, un Dieu, on ne sait pas vraiment ce que c’est".

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Dans certaines régions, lors du mariage, la famille de la mariée prépare deux paires de baguettes et deux bols reliés par un fil rouge comme cadeau. On les appelle ? les bols des descendants ?. Ils expriment le souhait d’une vie heureuse pour les jeunes époux, mais aussi celui de donner le plus vite possible naissance à un enfant, par homophonie. "Kuai", baguette, signifie également "rapidement".

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